Kinder werden durch ihr Umfeld sozialisiert. Die Gestaltung ihres Essverhaltens hängt besonders von den Gegebenheiten und der Einstellung der Familie und der umgebenden Kultur ab. Außerdem haben die sozialen Räume, in denen wir uns im Laufe der Jahre befinden, einen großen Einfluss auf unsere Gewohnheiten.

Die Familie ist die primäre Sozialisationsinstanz für Kinder. Eltern sind Vorbilder, deren Verhaltensweisen von den Kindern schnell übernommen werden. Dieser Prozess beginnt bereits beim Fötus.
Aber auch die Emotionen spielen dabei eine wichtige Rolle. Die emotionale Bindung ist wichtig für die Bedeutung von Genuss, oder ob wir der Nahrungsaufnahme eher gleichgültig gegenüberstehen.

Familienmahlzeiten bieten einen kommunikativen Rahmen mit einer gesundheitsförderlichen Wirkung. Durch regelmäßige gemeinsame Mahlzeiten wird den Kindern eine Ernährungsstruktur gegeben. Das kann durch eine gemeinsame Zubereitung der Mahlzeiten ergänzt werden.
Da die Eltern die Vorbilds Funktion für ihre Kinder haben, werden sich Handlungsweisen schnell abgeschaut. Wenn die Eltern regelmäßig frisch kochen, achtsam essen und sich gesund ernähren, ahmen ihre Kinder dies häufig nach.

Kinder durchleben unterschiedliche Phasen in ihrer Entwicklung, mit verschiedenen Geschmackspräferenzen. Das ist bei jedem Kind anders und komplett normal. Unterstützen können Sie Ihr Kind, wenn Sie Ihnen viele unterschiedliche Lebensmittel der Lebensmittelgruppen anbieten und diese gemeinsam probieren. Wenn Ihr Kind etwas nicht essen möchte, dann forcieren Sie es nicht. Bieten Sie es immer mal wieder in größeren Abständen an, vielleicht funktioniert es irgendwann.

Kinder sollen von klein an in der Küche beim Schneiden mithelfen. Hier dürfen Sie gerne auch etwas schärfere kleine Messer verwenden. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass sich die Kinder mit scharfen, kindgerechten Messern weniger schneiden. Mit stumpfen Brotmessern rutschen sie öfters ab und die Verletzungsgefahr ist auch erhöht. Wenn Ihr Kind sich mal schneidet, bitte nicht nervös reagieren. Es kann passieren und gehört dazu. (Dasselbe wie wenn Ihr Kind hinfällt, achtet es auch immer auf die Reaktion des Erwachsenen). Auch Erwachsene schneiden sich ab und an.  Die eigenständige Durchführung durch die Kinder ist wichtig, damit sie früh selbst daran gewöhnt werden regelmäßige Küchenaufgaben zu übernehmen. Solche Aufgaben bieten Erfolgserlebnisse und die Kinder lernen Eigenverantwortung.

Die DGE empfiehlt: „eine wöchentliche Menge von insgesamt 300 g für Erwachsene mit einem niedrigen Kalorienbedarf bis hin zu 600 g für Erwachsene mit einem hohen Kalorienbedarf reicht aus. Letzteres sind z. B. 3 Portionen Fleisch (à 150 g) und 3 Portionen Wurst (à 30 g)“

In verarbeiteten Lebensmitteln ist zusätzlicher Zucker oft beigemischt. Zucker kann mit unterschiedlichen Namen aufgeführt werden: wie beispielsweise: Saccharose, Glucose, Maltose, Dextrose, Invertzucker.
Die DDG (Deutsche Diabetes Gesellschaft) empfiehlt für Erwachsene und Kinder weniger als 10% von der Gesamtzufuhr an Zucker zu sich zu nehmen. Das sind für Kleinkinder ca. 25 g Zucker, also 2 EL oder 6 TL pro Tag. Für die Erwachsenen bedeutet das eine maximale Zufuhr von ca. 50 g Zucker am Tag.

Fette können in gesättigte und ungesättigte Fettsäuren aufgeteilt werden. Ungesättigte Fettsäuren haben eine gesundheitsförderliche Wirkung auf den Körper. Es sollte darauf geachtet werden, dass vermehrt ungesättigte Fettsäuren gegessen werden. Dabei muss besonders auf eine ausreichende Zufuhr an Omega-3- Fettsäuren geachtet werden, die beispielsweise in Walnüssen, Samen und fetten Fischarten enthalten sind. Auch Omega-6-Fettsäuren gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die deshalb zugeführt werden müssen. Dabei wird empfohlen, dass das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6- Fettsäuren nicht über 5:1 liegen soll. Bei Sonnenblumenöl liegt das Verhältnis beispielsweise bei 126:1 - besser auf Alternativen zurückgreifen. Quellen für gesunde Fette sind zudem auch Nüsse, Avocados, Rapsöl und Olivenöl. Fettreduzierte Produkte enthalten häufig einen höheren Zuckergehalt, da Fett ein wichtiger Geschmacksträger ist. Dadurch können die Kalorien des Lebensmittels nochmal deutlich ansteigen.

Es gibt verschiedene Haltungsformen, die mit unterschiedlichen Lebensbedingungen für die Tiere zusammenhängen: Die Freilandhaltung bietet Tieren Zugang zum Innen- und Außenbereich, wodurch sie sich auch im Freien bewegen können. Bei der Weidehaltung haben Tiere viel Platz auf der Weide, um sich frei zu bewegen und natürliche Futterquellen zu nutzen. Die Bio-Haltung kann nur unter strengen Standards für Tierwohl und die Umweltbedingungen eingehalten werden. Sie erhalten biologisch angebautes Futter und haben Zugang zu Freiflächen.
Die Bodenhaltung, die Käfighaltung und die Stallhaltung schränken die Tiere in ihrer natürlichen Bewegungsfreiheit deutlich ein. In der Regel wird bislang in Deutschland am meisten die Stallhaltung praktiziert.

Den Kindern Süßigkeiten komplett zu verbieten, wird nicht empfohlen, da dadurch das Verlangen der Kinder noch mehr gestärkt werden kann. Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass die DGE-Empfehlungen von weniger als 10% Zucker im Bezug zur Gesamtzufuhr nicht dauerhaft überschritten werden. Das sind für Kleinkinder ca. 25 g Zucker, entspricht 6 TL pro Tag.
Wenn Kinder ein starkes Verlangen nach Süßigkeiten haben können Süßigkeiten durch Obst oder Trockenfrüchte oder durch gesunde süße Alternativen, wie Bananenbrot oder Energiekugeln angeboten werden. Wir empfehlen auch gemeinsam etwas mit der Familie zu unternehmen oder gemeinsam zu kochen, um die Gewohnheiten nachhaltig zu verändern.

Das Pausenbrot sollte eine ungefähre Zusammensetzung von 50% Kohlenhydrate, 30% Eiweiß und 20% Fett haben. Es können besonders Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst dafür gewählt werden. Auch gesunde Fette, wie Nüsse sind wichtig. Gemüse und Obst sollten ca. 800 g der täglichen Ernährung ausmachen. Genauere Umsetzungsbeispiele finden Sie hier.

Es gibt Kleingruppenhaltung, bei der die Legehennen in kleinen Käfigen leben, die übereinandergestapelt werden. Die Käfige teilen sich bis zu 60 Tiere.
Die Bodenhaltung gibt es in Deutschland am häufigsten. Hier können bis zu 6000 Hennen in einem geschlossenen Stall sein.
Bei der Freilandhaltung leben die Tiere ebenfalls in einem geschlossenen Stall, können diesen tagsüber allerdings verlassen und in den Außenbereich gehen.
Bio-Eier kommen aus ökologischer Haltung, die am meisten Freiraum für die Tiere ermöglicht. Sie bekommen zudem Biofutter.

Die Stufe 1 steht für eine Stallhaltung mit dem wenigsten Platz für die Hühner, denn es leben 26 Tiere pro m2.
Auch Stufe 2 steht für die Stallhaltung, doch die Hühner haben etwas mehr Platz mit 23 Tieren pro m2 und eine Beschäftigungsmöglichkeit wie Stroh oder Pickstein.
Die 3. Stufe ermöglicht einen Außenklimabereich und zwei Beschäftigungsmöglichkeiten.
Die 4. Stufe einen Außenbereich dazu. Außerdem bedecken Stroh, Sand, Torf und Holzspäne etwa ein Drittel der Fläche.
Es gibt auch noch die BIO-Haltungsform.

Ein hoher Plastikverbrauch geht mit einer hohen Umweltverschmutzung einher. Die Herstellung von Plastik erfordert Rohstoffe wie Erdöl und Erdgas. Außerdem braucht Plastikmüll hunderte bis tausende Jahre, um sich zu zersetzen. Die Meere werden besonders durch Einwegplastik verschmutzt und dadurch können Lebewesen gefährdet werden. Das Mikroplastik, das bei unterschiedlichsten Verarbeitungen von Plastik mitentsteht, haben bereits ein Großteil der Kinder in ihrem Kreislauf.
Deshalb ist es wichtig auf Alternativen umzusteigen. Es gibt ein paar Möglichkeiten Plastikmüll für das Pausenbrot zu vermeiden. Zum Trinken werden wiederverwendbare Flaschen empfohlen. Es können zudem Brotdosen, Wachstücher oder Papiertüten für die Verpackung des Pausenbrots genutzt werden.